Pavlova is a meringue cake that is crispy on the outside and has a soft and sweet centre, like marshmallows. Mostly you serve it with whipped cream and fresh fruit such as raspberries, strawberries, kiwi fruit or any other fruit you like. I always add vanilla ice cream on top to make it even more sumptuous. I got to know this dessert about 9 years ago when I lived in New Zealand. Back then they told me that it is their national dish. A few years later when I lived in Australia they told me the same. So there is a controversy with both Australia and New Zealand. The debate still goes on. What they do know is, that the name, Pavlova, was chosen in honour of the Russian ballerina, Anna Pavlova, who toured both New Zealand and Australia in 1926. Hmmmm, I don’t really mind to be honest as it tastes yummy not only in New Zealand and Australia but also for our Christmas dessert. It’s easy and very delicious and since my stay abroad I bake it every year for Christmas. Merry Christmas to everyone! May all the sweet magic of Christmas conspire to gladden your heart and fill every desire. Here you can find the recipe… © Foto/Eva Fischer  

Datteln, Apfel, Haselnuss, Zimt, Rucola…eigentlich ist dieses Gericht wie geschaffen, grandios zu schmecken. Wie käme eine derartige Zutatenkombi ansonsten zustande? Tatsächlich hört es sich nicht nur gut an, es schmeckt wirklich fabelhaft. Ich habe diesen Winter auf jeden Fall mein Lieblingsgericht entdeckt. Diese Woche hab ich es bereits zweimal gekocht (und das am Mittwoch Vormittag). Äpfel, Datteln, Haselnüsse und Zimt passen nun mal hervorragend in die Winterzeit bzw. zur Weihnachtszeit; … und sogar richtig gut zu roten Linsen und Kohl. Überzeug dich selber und hol dir das Rezept dazu hier…  

Wenn mir was so richtig fehlt in meiner glutenfreien Welt, dann sind es wohl Ravioli. Erstens hab ich die schon vor meiner Diagnose heiß geliebt und fast wöchentlich frisch auf unserem Markt in Dornbirn gekauft und genossen und zweitens bekommt man Ravioli leider kaum oder gar nicht glutenfrei. Drittens ist die eigene Herstellung zwar ein Highlight, aber auch sehr aufwendig und daher nicht alltäglich. Vergangenen Sommer habe ich mit meiner Freundin Johanna, die auch Zöliakie hat, eine glutenfreie Ravioli-Session gemacht. Das Rezept findest du hier…