Dieser Süßkartoffel-Quinoa-Salat ist eins, zwei fertig. Ein buntes Geschmackserlebnis, das sich – in ein Glas gefüllt – auch perfekt für unterwegs eignet. Mit gebackenen Süßkartoffeln, warmem Quinoa und frischem Babyspinat. Dazu die Süße von Granatapfel und Honig. Viel Freude beim Nachkochen!
Schon mal etwas von Congee (Kondschi ausgesprochen) gehört? Es handelt sich dabei um eine supergesunde asiatische Frühstückssuppe. Sie hat Jahrtausende alte Tradition in der Ayurveda- und TCM (Traditionelle Chinesische Medizin)-Küche. Sie stärkt das Qi, also die Lebenskraft, am meisten. Dabei wird die Verdauung überhaupt nicht beansprucht, da der Reis mit zehnfacher Wasssermenge (Congee heißt nichts anderes wie „Wasser-Reis“) stundenlang gekocht wird, bis er praktisch zerfallen ist. Somit belastet die Suppe unsere Verdauung nicht.
Bananensuppe! Klingt vielleicht komisch – schmeckt aber fantastisch. Bananen werden nicht nur der indischen Küche gerne für Currys eingesetzt. Sie machen das Essen leicht süßlich. Auf Grund der vielen enthaltenen Stoffe wie Kalium und Magnesium stärken sie die Nerven und verbessern unsere Denkleistung.
Kurkuma ist ein Gewürz voller Power, Geschmack und Gesundheit. In meiner Hirsemilch wird es auch optisch noch einladender, nämlich zur goldenen Milch. Kurkuma entfaltet dank seiner Inhaltsstoffe antioxidative und entzündungshemmende Wirkung, fördert die Magensaftproduktion und Verdauung, regt also den Stoffwechsel an und greift regulierend ein.
Meine absolute Lieblingsmahlzeit am Tag ist Frühstück. Gleich nach dem Aufwachen freue ich mich auf das Essen, mit dem ich gesund und mit Energie in den Tag starten werde. Besonders am Wochenende zelebriere ich diese Mahlzeit und ziehe sie so lange wie möglich in die Länge. Gerade in der Früh hat man aber leider nicht immer so viel Zeit. Deshalb bin ich dankbar, dass es Muffins gibt.
Pancake is Happiness! Also, wenn man mir so richtig eine Freude machen möchte, dann überrascht man mich in der Früh oder auch mittags oder sogar abends mit Pancakes. Die kann ich nämlich immer und überall und zu jeder Tageszeit essen. Was gibt’s Besseres, als einen flaumigen kleinen Kuchen aus der Pfanne mit Honig oder Ahornsirup und den gewünschten Toppings?
Linsen sind ein optimales Lebensmittel um fit und schlank zu bleiben. Diese Linsen-Suppe ist also perfekt um mit den gesunden Neujahrsvorsätzen zu starten. Der Eiweißgehalt bei Hülsenfrüchten wie Linsen liegt meistens bei 20% und mehr. Im Vergleich zu anderen Nährstoffen ist ihr Kaloriengehalt relativ gering. Zudem sind Linsen auf Grund der reichlichen Ballaststoffe sehr sättigend.
Heute darf ich etwas ganz Besonderes mit euch teilen. Meine wohl größte und aufregendste Kooperation im Jahre 2016. Kurz vor Weihnachten habe ich gemeinsam mit dm drogeriemarkt 11 Rezeptvideos gefilmt und dafür die Rezepte mit der Produktlinie dmBIO kreiert.
Oft werde ich gefragt, was mich zu meinem 2. Kochbuch inspiriert hat. Es gab von Anfang an den Plan, eine Serie zu machen, immer basierend auf dem LCF-Prinzip, das ich entwickelt habe. Super Bowls war mir ein Anliegen, da ich Essen aus Schalen und Schüsseln mit einem Löffel und ganz vielen Geschmackskomponenten liebe.
Happy 2017! Was sind denn eure Neujahrsvorsätze? Bei mir dreht sich 2017 alles um das Thema Mindfulness – also um Achtsamkeit. Die gesunde Ernährung bleibt mir natürlich erhalten. Viele starten das neue Jahr mit vielen Vorsätzen, wollen Abnehmen, gesünder Leben und sich gutes tun. Hier fällt auch öfters das Wort Detox.
Precious Moments There aren’t many precious moments in one’s short life. The very few that we experience can be counted on one hand: the first day at school, the first kiss, victorious moments, the first time we had intercourse, the birth of a child, and maybe the phenomenon of one celestial body that obscures the other, be it a lunar or a solar eclipse. What all these moments have in common is that they are rare, and that make them extraordinary in a way.
Die einen schwören auf Öl, die anderen auf Suppe. Andere auf Fisch-Sud, Käsemischungen und sogar auf Schokoladensauce. Die Rede ist vom Fondue, das in verschiedenen Variationen von pikant bis süß seit Jahrzehnten Fan-Zuwächse verzeichnet. Es ist richtig geselliges Speisen.
