Erfrischender Spargelsalat

Wie schon angekündigt, shoote ich gerade für das neue Suppito Kochbuch, das im Cadmos Verlag erscheinen wird. Zwar ist das heiße Wetter aktuell ziemlich schweißtreibend, aber es macht einfach Spaß, und die Vitamine hole ich mir direkt vor Ort. Wie diesen gesunden Spargelsalat, der im 3. Suppito Kochbuch drinnen sein wird: Seine Leichtigkeit wirkt herrlich erfrischend. Mehr noch, entschlackt Spargel vorzüglich und versorgt mit wichtigen Mineralstoffen. Ich freu mich schon riesig auf das Endresultat dieses Werkes – eins darf ich euch schon verraten: Das Kochbuch wird im Herbst erscheinen und jedes Suppito Rezept ist einfach unglaublich gut, gesund und stimmig.

Spargel ist nicht nur köstlich und vielseitig einsetzbar, sondern auch besonders gesund. Dass es weißen und grünen Spargel gibt, ist ja bekannt; – welcher von beiden mehr bietet, ist eigentlich Geschmacksache. Spargel ist sehr kalorienarm und enthält viele Mineralstoffe, vor allem Kalium, sowie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen. Kalium wirkt blutdrucksenkend und ist für das Funktionieren der Nervenreizleitung wichtig. Kalzium  ist wichtig für unsere Zähne und Knochen. Zudem stecken im Spargel wertvolle Vitamine: Vor allem Vitamin A für gesunde Haut und Schleimhaut, Gewebe und Knochen, Vitamine der B-Gruppe mit positivem Einfluss auf unser Nervensystem, Vitamin C und E für die Infektionsabwehr und als Radikalfänger. Die entwässernde Wirkung von Spargel hilft unserem Körper, Gift- und Schlackenstoffe auszuscheiden.

Aufteilung in die 5 Elemente

Wirkung: reinigt den Körper und ergänzt die Säfte

Holz

1 TL unpasteurisierter Apfelessig 1 TL Tomatenmark

Feuer

2 Liter heißes Wasser 1 Prise Orangenschale fein gemahlen

Erde

1 kg weißer Solospargel 1 EL Butterschmalz (Ghee) 1 EL Rohrohzucker + 1 Messerspitze Rohrohrzucker 150 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl 100 ml ungesüßte Sojamilch

Metall

1 EL Dijon Senf 3 Prisen Muskatnuss frisch gemahlen

Wasser

unjodiertes Altausseer Bergkernsalz