{"id":14733,"date":"2017-06-18T17:50:07","date_gmt":"2017-06-18T15:50:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foodtastic.at\/en\/2017\/06\/18\/besuch-im-seewinkel-alles-ueber-die-zucchinibluete\/"},"modified":"2017-08-05T15:53:35","modified_gmt":"2017-08-05T13:53:35","slug":"besuch-im-seewinkel-alles-ueber-die-zucchinibluete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtastic.at\/en\/2017\/06\/18\/besuch-im-seewinkel-alles-ueber-die-zucchinibluete\/","title":{"rendered":"Besuch im Seewinkel: Alles \u00fcber die Zucchinibl\u00fcte"},"content":{"rendered":"

In der Fr\u00fch sch\u00fcttete es noch aus K\u00fcbeln, aber der Wetterbericht k\u00fcndigte bereits blauen Himmel und Sonne f\u00fcr den Nachmittag im s\u00fcdlichen Seewinkel an, genauer genommen im burgenl\u00e4ndischen Wallern beim Bio-Bauernhof von Heidi und Anton Peck. Nicht umsonst wird dieser Ort als die sonnenreichste Region \u00d6sterreichs bezeichnet.<\/p>\n

Hier fand vergangen Samstag eine Veranstaltung der besonderen Art statt. Beim Ja!Nat\u00fcrlich Format \u201eAus Bauernhand\u201c, bei dem es um das Bewusstsein f\u00fcr Bio-regionale Lebensmittel geht, stand bei der Familie Peck das Thema Bio-Zucchini-Bl\u00fcte im Vordergrund.<\/p>\n

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Empfangen wurden wir im offenen Kuhstall der Fam. Peck, wo Heuballen mit ja!Nat\u00fcrlich Produkten aufgebaut waren und wo Anna Abermann, auch bekannt als Herzlichst Anna, bereits aus der Pop-Up K\u00fcche gutgelaunt r\u00fcber grinste. Von ihren Freunden liebevoll als Bio- und Qualit\u00e4tsfanatikerin bezeichnet, stellte sie an diesem Samstagvormittag und -nachmittag die Zucchini-Bl\u00fcte und die Zucchini in ihrem Brunch in den Mittelpunkt.<\/p>\n

Anna ist der Meinung, dass gutes Essen immer Saison hat.\u00a0Ihre verwendeten Zutaten - <\/strong>alle Bio- oder sogar Demeterzertifiziert werden jeden Tag frisch geliefert und k\u00f6nnen deshalb saisonal variieren. Wichtig ist ihr der pers\u00f6nliche Kontakt zu den Bauern. Was serviert wird entscheidet nicht nur sie und ihrer Koch Thomas Strini, sondern vor allem die Natur.<\/p>\n

Zur Begr\u00fc\u00dfung gab es erst einmal erfrischende Bio-S\u00e4fte und drei verschieden ger\u00f6stete Mandeln mit Salz, Chili und Ahornsirup-Kardamom als kleinen Snack. Da die Fam. Peck auch Mandeln auf ihrem Hof hat, wollte Anna aufzeigen, dass man Mandeln sehr vielf\u00e4ltig anrichten kann. Nachdem sich die Sonne nun vollkommen aus den Wolken hervorgek\u00e4mpft hatte, machten wir uns alle gemeinsam Richtung Zucchini-Feld, um die Bl\u00fcten in ihrer vollen Pracht zu bewundern. Am stolzen Storch und den Kornfeldern vorbei, bl\u00fchten auf dem Weg unz\u00e4hlig wundersch\u00f6ne Mohnblumen und die Kirschb\u00e4ume trugen bereits prachtvoll rote Fr\u00fcchte.<\/p>\n

Drau\u00dfen auf dem Feld, wo die Zucchini-Bl\u00fcten um die Wette prangten, wartete bereits Anna auf uns mit dreierlei fein gef\u00fcllten Zucchini-Bl\u00fcten: mit einer Ziegenfrischk\u00e4se-Kr\u00e4uterf\u00fclle, mit Faschiertem und schwarzen Seewinkler Reis. Die letzte F\u00fcllung war mein absoluter Favorit. Dazu gab es herrlich eingelegte Zucchini.<\/p>\n

Zur\u00fcck im idyllischen Stall der Fam. Peck, war neben K\u00fchen, gackernden H\u00fchnern und Schweinen bereits eine lange Tafel f\u00fcr den Brunch gedeckt. Bevor wir aber von Anna weiter verw\u00f6hnt wurden, gab es vorab eine hochkar\u00e4tig besetzte Diskussionsrunde zum Thema \u201eGrenzen der Regionalit\u00e4t\u201c. Wo liegen die Grenzen bei regionalen Lebensmitteln? Oder gibt es gar keine, weil Spezialit\u00e4ten einer Region ohnehin weltweit verf\u00fcgbar sind? Durchbricht Regionalit\u00e4t die Grenzen von Saisonalit\u00e4t und \u00d6kologie? Auf was wir uns einig sind \u2013 dass regionale Lebensmittel nur dann am besten sind, wenn sie auch Bio sind.<\/p>\n

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Diskussionsrunde zum Thema \u201eGrenzen der Regionalit\u00e4t\u201c<\/strong><\/h3>\n

Moderator Christian Gehrer leitete die Diskussion mit folgenden Sprechern:<\/p>\n