{"id":10189,"date":"2014-10-25T07:00:02","date_gmt":"2014-10-25T06:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/78.46.122.165\/2014\/10\/25\/mohnkuchen-mit-apfeln\/?lang=en"},"modified":"2016-02-10T21:17:13","modified_gmt":"2016-02-10T20:17:13","slug":"mohnkuchen-mit-apfeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.foodtastic.at\/en\/2014\/10\/25\/mohnkuchen-mit-apfeln\/","title":{"rendered":"Poppyseed and Apple Cake"},"content":{"rendered":"

Poppy, poppy, oh how I love thee! Autumn and wintertime is\u00a0poppyseed dessert time.\u00a0Popular not just in my house, Austrian Germkn\u00f6del (a type of yeast dumpling filled with poppyseed cream), poppyseed pastries, cakes, strudels, even ice cream, are everywhere. One of my latest discoveries: poppyseed yoghurt by Ja!Nat\u00fcrlich. I can't believe it and have to have it!<\/p>\n

I like to indulge in\u00a0my baking obsession on weekends, so I didn't have to think long about what my recipe pick for\u00a0Freizeit-Kurier<\/a>\u00a0was going to be: poppyseed and apple cake\u00a0\u2013 perfect for a cozy Sunday afternoon! This cake also turned out to be the ideal \"model\" for\u00a0my recent food photography session and was eaten whole immediately after having its picture taken, beautifully arranged and decorated.<\/p>\n

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Neulich fragten mich Bekannte, ob ich nicht mal einen eigenen Food Photograph Workshop machen k\u00f6nnte. Warum nicht, dachte ich mir, und stellte dazu eine umfassende Pr\u00e4sentation zusammen. Eingangs wurden zuerst einmal die ganzen Fotografie-Basics erkl\u00e4rt \u2013 von Brennweite, \u00fcber Blende und Tiefensch\u00e4rfe bis hin zu Licht, Reflektor & Co. Im zweiten Teil der Pr\u00e4sentation ging es um das Food Styling \u2013 um Komposition, Storytelling, Gestaltungsm\u00f6glichkeiten usw. Danach wurde mal intensiv ge\u00fcbt\u2026<\/p>\n

In meiner kleinen Runde waren die zwei Karins besonders motiviert. Die eine der beiden hat selbst den Food Blog Geschmacksmomente<\/em><\/a> gestartet und darin auch gleich von diesem Nachmittag bei mir berichtet. \u00dcber ihren begeisterten Report<\/a> habe ich mich riesig gefreut.<\/p>\n

Wie gesagt, die Karins gingen gleich voll ins Thema und widmeten sich sofort dem Staubzucker: N\u00e4mlich, wie man diesen wie fein rieselnden Schnee \u2013 passt jetzt grad gut zum Wetter \u2013 in Szene setzt. Fotografisch eine absolute Herausforderung!<\/p>\n

Ein gro\u00dfes Anliegen war auch, sich den Fotos von What Katie ate<\/em> (f\u00fcr mich die australische Food Blog K\u00f6nigin) zu n\u00e4hern, was ja wirklich nicht leicht ist. \u2013 Ich vermute aber, dass Katie durchaus sehr viel mit Photoshop arbeitet. Unsere Resultate lie\u00dfen sich aber mehr als sehen. Ich war wirklich begeistert und freu mich immer noch dr\u00fcber.<\/p>\n

Hier die Fotos von Karin, die im Zuge des Kurses bei mir entstanden sind. Wirklich toll muss ich sagen!<\/p>\n

\"Karin<\/a><\/p>\n

\u00a9 Karin St\u00f6ttinger \/\u00a0https:\/\/www.geschmacksmomente.com\/<\/span><\/p>\n

\"Karin<\/a><\/p>\n

\u00a9 Karin St\u00f6ttinger \/\u00a0https:\/\/www.geschmacksmomente.com\/<\/span><\/p>\n

\"Karin<\/a><\/p>\n

\u00a9 Karin St\u00f6ttinger \/\u00a0https:\/\/www.geschmacksmomente.com\/<\/span><\/p>\n

\"Karin<\/a><\/p>\n

\u00a9 Karin St\u00f6ttinger \/\u00a0https:\/\/www.geschmacksmomente.com\/<\/span><\/p>\n

Nach dem Shooting machten wir uns nat\u00fcrlich \u00fcber das Objekt der Begierde her \u2013 mit Kaffee und viel Gespr\u00e4chsmaterial rund um Kamera, Shooten, Stylen & Co.<\/p>\n

Schon letztes Mal hab ich euch von den drei Mohnsorten erz\u00e4hlt.<\/p>\n

Je nach Farbe des Samens, teilt man Mohn folgenderma\u00dfen ein: Blaumohn, der ein sehr herbes und intensives Aroma hat, und sich gut in herzhaften Speisen macht. Dann gibt es noch den etwas weniger bekannten Wei\u00dfmohn, der mit seinem nussigen Geschmack ideal f\u00fcr S\u00fc\u00dfspeisen ist. Und last but not least, die bekannteste Sorte, den Graumohn. Er ist im Geschmack sehr zart und eignet sich gut f\u00fcr alle Arten von s\u00fc\u00dfen Mehlspeisen.<\/p>\n

F\u00fcr dieses Rezept muss der Mohn fein gemahlen werden. Am besten man kauft ihn ganz, und mahlt ihn erst kurz vor Gebrauch. Sobald gemahlener Mohn in Kontakt mit Luft kommt, oxidiert das Fett rasch und er wird schnell ranzig. Offenen, gemahlenen Mohn bewahrt man am besten luftdicht verschlossen im K\u00fchlschrank auf.<\/p>\n

Und hier das Rezept und meine Mohn-Apfelkuchen-Fotos...<\/p>\n

\"Mohnkuchen9_Eva<\/a><\/p>\n

\"Mohnkuchen2_Eva<\/a><\/p>\n

\"Mohnkuchen1_Eva<\/a><\/p>\n

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\"Mohnkuchen8_Eva<\/a><\/p>\n

\"Mohnkuchen6_Eva<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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