Fenchel-Tarte

Auf Grund meines gestrigen Geburtstags (auch Foodtastic wurde gestern 4 Monate alt) wird dieser Blogeintrag nicht so umfangreich wie normalerweise. Das tolle Rezept zur Fenchel-Tarte möchte ich euch aber nicht vorenthalten.

Bereits vergangene Woche habe ich über den Fenchel und seine gesunden Inhaltstoffe geschrieben, und zum Thema Buchweizen gab es ja auch schon einen Eintrag. Bei Interesse einfach nachlesen. Die Tarte habe ich als Mitbringsel und Geburtstagsüberraschung für meine liebe Graphik-Design-Freundin Julia gemacht. Die Tarte eignet sich aber auch herrlich für Picknicks oder für den nächsten Tag im Büro – selbst wenn der Teig etwas bröselig wird. Kommentar der Männer auf der Party: schmeckt interessant, Kommentar der Frauen: voll lecker! Finde ich auch!

Entdeckt habe ich dieses tolle Rezept im schönen Kochbuch My green Kitchen, oder auch Vegetarian every day genannt (gleicher Inhalt, aber anderer Name und anderes Cover). Das Buch wurde mir an Weihnachten geschenkt und ich kann es nur weiterempfehlen. Am liebsten würde ich alle Rezepte darin kochen – es werden bestimmt noch mehrere auf meinem Blog erscheinen. Erst im Nachhinein fand ich übrigens heraus, dass My green Kitchen ja auch den schönen Blog mit dem fast gleichnamigen Namen mit Green Kitchen Stories betreibt. Schaut mal vorbei, denn es gibt viele wunderbare Dinge zu entdecken. Habe gesehen, dass es das Kochbuch seit bitte März auch auf Deutsch gibt: „Die grüne Küche“.

David und Luise (das verheirate Autoren-Paar und auch die Blogbetreiber) machen den Teig für die Tarte aus Reis,- Kastanien- oder Mandelmehl sowie Kartoffelmehl. Leider habe ich kein Kastanien- oder Mandelmehl bekommen – dafür habe ich Buchweizenmehl im gleichen Verhältnis genommen. Anstatt des Reismehls habe ich sogar normales glutenfreies Mehl verwendet (also eher maislastig). Hat zwar wunderbar geschmeckt und geklappt, aber beim nächsten Mal werde ich das Reismehl testen. Die Tarte ist glutenfrei; zudem enthält sie exotische Kokosmilch (anstatt der herkömmlichen Käse-Milchmischung).

Viel Freude beim Nachbacken und lasst mich wissen, ob’s interessant oder voll lecker geschmeckt hat. ;-)