Rezepte, Salate
Bunter Gemüse-Obst Salat
Ich mag es schön bunt auf meinem Teller. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Bunt bedeutet auch meist viel Obst und Gemüse und somit viele Vitamine und Nährstoffe.
Die Wahrnehmung aktiviert die Sinne: süß, säuerlich, fruchtig, kräftig. Es schmeckt himmlisch. Du riechst und schmeckst Aromen und Gewürze. Schwarze Belugalinsen treffen auf mit Kurkuma eingefärbten Blumenkohl, Apfelscheiben stapeln sich mit Avocadoscheiben und Granatapfelkerne und geröstete Mandeln geben dem Salat die letzte feine Textur.
Linsen sind ein optimales Lebensmittel um fit und schlank zu bleiben. Der Eiweißgehalt bei Hülsenfrüchten liegt meistens bei 20 % und mehr. Im Vergleich zu anderen Nährstoffen ist ihr Kaloriengehalt relativ gering. Zudem sind Hülsenfrüchte eine wichtige Quelle für Zink, Magnesium, Eisen, Vitamin B1und andere B-Vitamine und unterstützen unsere Verdauung positiv. Eine Portion deckt schon ein Drittel der empfohlenen Menge an Ballaststoffen. Zusätzlich enthalten Hülsenfrüchte wichtige sekundäre Pflanzenstoffe wie Saponine, Polyphenole usw.
Diesen Salat hab ich für den Merkur Blog kreiert.
