42 Rezepte für gefunden

Kochen ist Kreativität

Creativity is the way I share my soul with the world. Dieser Spruch von Brene Brown sagt ziemlich gut aus, wie ich empfinde. Mein Blog dient in diesem Sinne als Medium, um meine „Kreationen“ mit der Außenwelt zu teilen. Sei es die Kreativität, die sich in meinen Fotos, meinem Design, den Illustrationen, dem Text oder

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Ausgewogener Frühstücksteller

Frühstücken wie ein Kaiser. Die Empfehlung gibt es vor: Iss morgens wie ein Kaiser, mittags wie ein König und abends wie ein Bettelmann. Dass das Frühstück sehr wichtig ist, gilt nach wie vor, aber für mich ist es ganz einfach „comfort food“. Vor allem an einem Sonntag, wenn man nicht nur ausschlafen, sondern sich vor

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Über Zöliakie und glutenfreie Ravioli

Schon mal etwas von Zöliakie gehört? Nein?! Vielleicht von einer Glutenunverträglichkeit? Ah, ja einer dieser Modeunveträglichkeiten, von der gerade alle sprechen. Ich bekomme ständig die Frage gestellt „Aber hast du das wirklich, ist das bei dir diagnostiziert? Weißt du, da hat man diese und jene Symptomatik und muss sich testen lassen“. (more…)

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Reissuppen deluxe!

Congee, Reis-Porridge, Milchreis oder Milchreissuppe. Seit ich vergangenes Wochenende einen TCM  (Traditionell Chinesische Medizin) und Yoga Workshop besucht habe und über die gesunde Wirkung des Reis mehr erfahren habe, gibt es bei mir nun täglich ein Reisgericht. Heute möchte ich mit euch eine thailändische Frühstückssuppe namens Tschokh sowie eine Ayurvedische Zitronen-Reissuppe teilen. (more…)

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Quinoa-Süßkartoffel-Salat

Dieser Süßkartoffel-Quinoa-Salat ist eins, zwei fertig. Ein buntes Geschmackserlebnis, das sich - in ein Glas gefüllt – auch perfekt für unterwegs eignet. Mit gebackenen Süßkartoffeln, warmem Quinoa und frischem Babyspinat. Dazu die Süße von Granatapfel und Honig. Viel Freude beim Nachkochen! (more…)

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Reis-Congee

Schon mal etwas von Congee (Kondschi ausgesprochen) gehört? Es handelt sich dabei um eine supergesunde asiatische Frühstückssuppe. Sie hat Jahrtausende alte Tradition in der Ayurveda- und TCM (Traditionelle Chinesische Medizin)-Küche. Sie stärkt das Qi, also die Lebenskraft, am meisten. Dabei wird die Verdauung überhaupt nicht beansprucht, da der Reis mit zehnfacher Wasssermenge (Congee heißt nichts

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Kokos-Bananensuppe

Bananensuppe! Klingt vielleicht komisch - schmeckt aber fantastisch. Bananen werden nicht nur der indischen Küche gerne für Currys eingesetzt. Sie machen das Essen leicht süßlich. Auf Grund der vielen enthaltenen Stoffe wie Kalium und Magnesium stärken sie die Nerven und verbessern unsere Denkleistung. (more…)

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Linsen-Curry Suppe

Linsen sind ein optimales Lebensmittel um fit und schlank zu bleiben. Diese Linsen-Suppe ist also perfekt um mit den gesunden Neujahrsvorsätzen zu starten.  Der Eiweißgehalt bei Hülsenfrüchten wie Linsen liegt meistens bei 20% und mehr. Im Vergleich zu anderen Nährstoffen ist ihr Kaloriengehalt relativ gering. Zudem sind Linsen auf Grund der reichlichen Ballaststoffe sehr sättigend.  (more…)

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Grüne Detox Suppe

Happy 2017! Was sind denn eure Neujahrsvorsätze? Bei mir dreht sich 2017 alles um das Thema Mindfulness - also um Achtsamkeit. Die gesunde Ernährung bleibt mir natürlich erhalten. Viele starten das neue Jahr mit vielen Vorsätzen, wollen Abnehmen, gesünder Leben und sich gutes tun. Hier fällt auch öfters das Wort Detox.  (more…)

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Fleisch Fondue oder Hot Pot zu Weihnachten?

Die einen schwören auf Öl, die anderen auf Suppe. Andere auf Fisch-Sud, Käsemischungen und sogar auf Schokoladensauce. Die Rede ist vom Fondue, das in verschiedenen Variationen von pikant bis süß seit Jahrzehnten Fan-Zuwächse verzeichnet. Es ist richtig geselliges Speisen. (more…)

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Glutenfreie Spinatknödel

Knödel gehören zu Österreich wie Tapas zu Spanien oder Tacos zu Mexico. Leider bleibt mir dieser Genuss meist verwehrt, da es nicht einfach ist, glutenfreie Knödel in Wirts- oder Gasthäusern zu bekommen. Und schon gar nicht auf Skihütten. (more…)

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Tomaten-Galette: Dem Spätsommer nachschmecken…

Anfang Herbst sind die Gartenfrüchte reif und voller Geschmack. Salate, Paprika, Fenchel, Fisolen, Zucchini, Kürbis und besonders Paradeiser bzw. Tomaten in allen Sorten. Gerade die süßen Cocktail-, Cherry- und Strauchtomaten an der Rispe sind je nach Region bis weit in den Oktober marktfrisch erhältlich. Sie eigenen sich roh oder gekocht und geschmort für viele Speisen

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