14 Rezepte für gefunden

Glutenfreies Eiweißbrot

Letzte Woche durfte ich im Zuge des FAQ Bregenzerwald einen Brotbackkurs beim Zen-Meister Edward Espe Brown machen. Edward, der extra aus San Francisco angereist war, hat in den 70er-Jahren eine Brotbibel geschrieben, die heute schon längst vergriffen ist. Ein paar Exemplare werden relativ teuer auf Amazon versteigert. (more…)

Read More

Weihnachtliches Früchtebrot

Kindheitserinnerungen hat man ja viele. Schöne Assoziationen zu speziellen Momenten, Leuten oder eben auch Lieblingsessen. Früchtebrot erinnert mich beispielsweise an Nikolaus bzw. generell an Weihnachten und Besuche bei Oma. (more…)

Read More

Carpe Diem mit Banana Bread

Was für Männer der Stammtisch, ist für Frauen das so genannte Damenkränzchen, auch besser als Kaffeekränzchen bekannt. So war es zumindest früher. Der Name leitet sich vom (König-)Kranz ab, den die Sieger beim Pfingstschießen erhielten und die durch den Sieg verpflichtet waren, das nächste Fest abzuhalten. Irgendwann entstand dadurch in der Zeit des 16. bis

Read More

Glutenfreier Oster Brunch

Ein verträglicher Oster Brunch? Das hat nichts mit einer Familienzusammenkunft zu tun, die durch Meinungsverschiedenheiten oder Ähnliches etwas aus dem Ruder geraten könnte. Im Gegenteil! Hier geht es um einen Brunch, der für alle etwas beinhaltet: Sei es vegan, laktose- oder glutenfrei. (more…)

Read More

Quinoa-Brötchen

Nein, das sind keine kleinen Plätzchen oder Kekse! Trotzdem sehr süßlich und unglaublich schmackhaft – meine Quinoa-Brötchen mit rotem Quinoa und Datteln. Sie sind der ideale und gesunde Snack für zwischendurch – sei es für die Arbeit oder für die Kids in der Schule. Sie halten lange satt und versorgen uns mit reichlich Ballaststoffen und

Read More

Easy bread & Granatapfel-Chutney

Brot per Knopfdruck. Next Generation? – Nein, schon heute! Wie man sich das vorstellen kann? Na, genau wie eine Kapsel-Kaffeemaschine: Wassertank auffüllen, Kapsel rein, Start drücken und schon läuft nicht Kaffee, sondern das Backprogramm! Zwar nicht so schnell wie ein Espresso, aber in sage und schreibe zwei Stunden ist das Brot knusprig gebacken. Findet ihr

Read More

Paleo-Burger mit Blumenkohl-Brötchen

Beim letzten Mal habe ich ein bisschen über Low Carb geschrieben. Dieses Mal werde ich die Paleo-Diät, also die Steinzeit-Diät, ein wenig unter die Lupe nehmen. Vor etwa zwei Wochen, als ich auf der Allergy & free from Messe in Berlin war, bin ich an dem grandiosen Stand von eat perfromance vorbei gelaufen, der nur

Read More

Hirsebrot mit Karotten

Meine Islandreise ist nun doch schon einige Monate her. Eigentlich wollte ich euch auch noch eine kleine Geschichte über Elfen und Trolle und die kulinarischen Highlights der Insel verraten – untermalt mit der atemberaubendsten Kulisse, die ich bis dato (Neuseeland kommt auch nah dran) wohl je gesehen habe. Leider müsst ihr euch hier noch etwas

Read More

Aromatische glutenfreie Teff-Fladen

Ein praktischer und sehr leckerer Zwischensnack sind Wraps! Vor allem, weil man sie so herrlich bunt und verschieden füllen kann. Leider ist das glutenfreie Wrap-Angebot hier in Wien noch nicht so verbreitet. Super wären Wraps aus Maismehl. Genial finde ich auch die Idee von den Wrapstars, die Wraps mit den besten Zutaten direkt von ihrem

Read More

Date Loaf – das Dattelbrot

Eine köstlich-üppige Gaumenansage im Advent und für den Weihnachtsbrunch Dies ist wohl eines der schnellsten, besten und gesündesten Rezepte, die ich je kennengelernt habe: Damals bin ich nach einem 24 Stunden Flug in Sydney gelandet, war total „jet lagged“ und wollte eigentlich nur noch schlafen. Meine Gastschwester Alicia hatte aber schon ein herrliches Kaffeekränzchen mit

Read More

Krampusse zum Nikolo

Und warst du dieses Jahr auch brav genug? – Wenigstens zwischendurch? Dann gibt’s als Belohnung einen Nikolaus-Sack. Weil „trotzig, frech und mürrisch“ aber auch ganz schön anstrengend sein kann, gibt’s für die weniger Braven unter euch Krampusse. Die sind aus Brioche-Teig und als Ermahnung eigentlich viel zu gut. Eigenen sich aber wunderbar als Mitbringsel und

Read More

Zolas Wiener Brioche Striezel

Wenn ich etwas so richtig vermisse, seit bei mir Zöliakie diagnostiziert wurde, dann ist das Zopf oder wie man hier im Osten von Österreich sagt – Striezel. Naja, um die Form geht es dabei nicht unbedingt, aber um den herrlichen Briocheteig. Früher hab ich mir täglich auf dem Weg in die Schule bei der Bäckerei

Read More