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Super Bowls Cooking Class

In a cooperation with WIENERIN magazine, I had the privilege of introducing recipes from one of my cookbooks again this year, this time from my second one, “Super Bowls”. 20 hobby chefs were welcomed to attend the Siemens cookingClass at the Stilarena.

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Zu Besuch bei den Waldviertler Bio-Karpfen: Ahoi in Wetzles!

Der Karpfen gilt in Österreich als klassischer Weihnachtsschmaus, während die Zucht des Fisches auf eine uralte Waldviertler Tradition zurückgeht. Bereits vor Jahrhunderten haben Mönche erkannt, dass der Karpfen eine robuste Fischart ist und ihre Teichzucht dementsprechend danach ausgelegt. Vergangenen Samstag luden die Familien Schmalzbauer und Romann nach Wetzles im nordwestlichen Waldviertel ein, um im Rahmen der Ja! Natürlich Veranstaltungsreihe „Aus Bauernhand“ einen Einblick in das Leben der Bio-Karpfen zu geben.

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Feldküche No. 7 I Wilder Fisch

Es scheint fast, als würde man durch eine Filmkulisse laufen. Hier und da Chinesen, Japaner und Taiwanesen, die alle begeistert mit Kameras und Selfie-Sticks hantieren, um die Schönheit des Hallstättersees festzuhalten. Aber nicht umsonst ist der See Teil der UNESCO Welterbes. Die Chinesen sind sogar so begeistert, dass sie in Originalgröße ihr eigenes Hallstatt nachgebaut haben – für sie ist Hallstatt sozusagen der Inbegriff der Schönheit. Möglicherweise mit ein Grund für die Feldküche, dieses Jahr ihre Zelte hier aufzuschlagen.

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#haubenjagd und Forellen Ceviche

Letzte Woche habe ich im Cuisino Wien mit Küchenchef Lukas Olbrich zwei Gerichte für das Dinner & Casino Menü gekocht. Dieses Menü wird es ab morgen bis einschließlich 6. September im Cuisino Wien, in der Kärtnerstraße geben. Die Kooperation mit Cuisino Wien läuft unter dem Titel #haubenjagd.

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Besuch in der Nationalparkregion Hohe Tauern

Auf der idyllischen Zugfahrt mit immer satten grünen Wiesen und Bergen im Hintergrund von Zell am See nach Hollersbach machten sich hier und da noch ein paar Wölkchen breit. Angekommen beim wunderschönen Biohof von Andrea und Martin Rieder, waren diese aber rasch verflogen.

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Kochen mit Reinsubstanzen

Nahrungsergänzungsmittel ja oder nein? Hier gehen die Meinungen auseinander wie bei Koriander. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. So gibt es die absoluten Nahrungsergänzungsmittel-Befürworter und jene, die total dagegen sind. Wie ich dazu stehe? Ich bin definitiv eine Befürworterin – dann wenn die Qualität passt und es sich um Reinsubstanzen handelt.

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Besuch im Seewinkel: Alles über die Zucchiniblüte

In der Früh schüttete es noch aus Kübeln, aber der Wetterbericht kündigte bereits blauen Himmel und Sonne für den Nachmittag im südlichen Seewinkel an, genauer genommen im burgenländischen Wallern beim Bio-Bauernhof von Heidi und Anton Peck. Nicht umsonst wird dieser Ort als die sonnenreichste Region Österreichs bezeichnet. Hier fand vergangen Samstag eine Veranstaltung der besonderen Art statt. Beim Ja!Natürlich Format „Aus Bauernhand“, bei dem es um das Bewusstsein für Bio-regionale Lebensmittel geht, stand bei der Familie Peck das Thema Bio-Zucchini-Blüte im Vordergrund.

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Einfach Wandern

Wandern Meditativ. Frei. Natur. Berge. Stock. Stein. Abschalten. Achtsamkeit. Wahrnehmen. Sich selber spüren. Gesund. Einfachheit. Direkt. Runterkommen.

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Hirse-Schmarren & TCM Kochworkshop

In letzter Zeit befasse ich mich intensiver mit der Traditionell Chinesischen Medizin (TCM). Ich habe zwar vor 3 Jahren das 3. Suppito Kochbuch von Andrea Scholdan fotografiert und durfte da schon ein bisschen in die so genannte TCM Küche eintauchen, aber so wirklich mehr erfahren habe ich über dieses besondere Heilverfahren erst letzthin bei meinem Yoga & TCM Kurs bei Nina Mandl. Ich habe dort so viel mitgenommen und so viel über meinen Körper gelernt, sodass ich im Anschluss gleich noch eine persönliche Beratung bei ihr gebucht habe.

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Kochen ist Kreativität

Creativity is the way I share my soul with the world. Dieser Spruch von Brene Brown sagt ziemlich gut aus, wie ich empfinde. Mein Blog dient in diesem Sinne als Medium, um meine „Kreationen“ mit der Außenwelt zu teilen. Sei es die Kreativität, die sich in meinen Fotos, meinem Design, den Illustrationen, dem Text oder beim Kreieren neuer Rezepte widerspiegelt. Die Kreativität hat so viele Facetten und motiviert mich täglich aufs Neue.

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Life changing food & 3 Jahre Foodtastic

Alle guten Dinge sind 2 oder 3… Heute vor 3 Jahren begann alles. Heute vor 3 Jahren habe ich meinen Foodblog Foodtastic gegründet. Wahnsinn, was in dieser Zeit alles passiert ist: Meine absoluten Highlights bis dato sind meine 2 Kochbücher, die im Brandstätter Verlag erschienen sind – eines der beiden wird heute 3 Mal verlost.

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Mindfulness & Flourishing

Achtsamkeit & Aufblühen Begriffe mit dem ich momentan ganz intensiv auseinandersetze. Achtsamkeit bedeutet im Hier und Jetzt, also in der Gegenwart zu sein, im aktuellen Moment. Es bedeutet das bewusste Beobachten. Dieses Beobachten ist aber weder wertend, noch urteilend, es kategorisiert nicht und ist unvoreingenommen, offen, wohlwollend und akzeptierend.